Le syndicat viticole des vins de Castillon Côtes de Bordeaux a pour fonction de représenter les producteurs de l''appellation auprès de l'Institut National des Appellations d'Origine Contrôlées. Il est situé à la Maison du vin dont il assure aussi la gestion et où une boutique permet d'acheter les vins des propriétés qu'il représente et articles divers liés à la dégustation.