Der Weinbauverband Castillon Côtes de Bordeaux hat die Funktion, die Erzeuger der Appellation beim Nationalen Institut der kontrollierten Ursprungsbezeichnungen zu vertreten. Es befindet sich im Maison du Vin, das auch verwaltet wird und in dem Sie in einem Geschäft Weine der von ihm vertretenen Eigenschaften und verschiedene Artikel für die Verkostung kaufen können.