De functie van de wijnbouwvereniging van Castillon Côtes de Bordeaux-wijnen is om de producenten van de appellation te vertegenwoordigen bij het National Institute of Controlled Appellations of Origin. Het bevindt zich in het Maison du Vin, dat het ook beheert en waar u in een winkel wijnen kunt kopen van de eigendommen die het vertegenwoordigt en verschillende items die verband houden met proeven.