La funzione dell'unione vitivinicola dei vini Castillon Côtes de Bordeaux è quella di rappresentare i produttori della denominazione presso l'Istituto nazionale delle denominazioni di origine controllata. Si trova presso la Maison du Vin, che gestisce anche e dove un negozio permette di acquistare i vini delle proprietà che rappresenta e vari articoli legati alla degustazione.