L'origine del nome Castillon deriva dal latino Castellum, designando il "forte" o il "castello fortificato" quindi di un luogo con un edificio fortificato.
Il sito è sempre stato utilizzato come luogo strategico per monitorare 2 km a est del guado di Pas de Rauzan, l'unico punto di passaggio necessario per attraversare la Dordogna. Nel 1953 il paese prese il nome con il nome che porta oggi in riferimento alla battaglia del 17 luglio 1453 avvenuta ai piedi del paese e che segnò la fine della guerra dei 100 anni tra francesi e inglesi.
Oggi Castillon-la-Bataille è rinomata per il suo dinamismo e cordialità. Il fiume Dordogne, con le sue acque pescose, offre lamprede, pibales, agoni e altre specie gastronomiche locali, che è giudizioso accompagnare i vini delle Côtes de Castillon.
Soggiorni sportivi o di piacere, il Castillonnais offre una vasta gamma di attività, svago e divertimento.